|
I de senere år, har tilbagekaldelse af dårlige fødevarer bragt begrebet global fødevaresikkerhed i forgrunden. Dette har ført til etablering af nye globale standarder for fødevaresikkerhed. Nu mere end nogensinde, er det afgørende, at enhver organisation, der producerer, håndterer eller distribuerer fødevarer har en systematisk, dokumenteret tilgang til at identificere og kontrollere potentielle farer.
Den nye fødevaresikkerhed certificeringsordning FS22000 er godkendt af GFSI (Global Food Safety Initiative), og definerer meget detaljeret, hvordan man implementerer sikkerheden omkring håndtering af fødevarer (såsom hygiejne eller skadedyrsbekæmpelse). Denne tilgang skal ses som tillæg til ISO 22000 standarden
FS22000 var indtil for nylig, kendt som FSSC 22000. Ordningens ejer, ”Foundation for Food Safety Systems Certification” (FSSC), omdøbte den for at lette udtalen.
FS22000 er relevant for alle fødevarer producenter, som behandler eller fremstiller følgende fødevarer:
- Letfordærvelige animalske produkter (dvs. kød, fjerkræ, æg, mejeriprodukter og fiskeprodukter), eksklusiv slagtning.
- Letfordærvelige vegetabilske produkter (dvs. emballeret frisk frugt og frisk juice, konserveret frugt, pakket friske grøntsager, konserverede grøntsager)
- Produkter med lang holdbarhed ved stuetemperatur (dvs. konserves, kiks, snacks, olie, drikkevand, drikkevarer, pasta, mel, sukker, salt)
- (Bio) kemiske produkter til fremstillingen af fødevarer (dvs. vitaminer, tilsætningsstoffer og biokulturer), eksklusiv fra teknisk og teknologiske hjælpemidler.
På dette tidspunkt er FS22000 certificeringsordningen offentliggjort og tilgængelig for gratis download på www.fssc22000.com.
Organisationer, som allerede er certificeret til ISO 22000, kan ved at få gennemført et ekstra audit mod PAS 220 med henblik på at opfylde kravene i FS22000. Intertek kan udføre audits i henhold til FS22000 globalt, da vi har et samarbejdskontrakt med FSSC og er akkrediteret til ISO 22003.
|
|
|
