| IFS - International Food Standard |
|
Hvad er den internationale fødevarestandard (IFS)?
For at kontrollere fødevaresikkerheden foretager de store fødevaredetailkæder (og grossister) regelmæssige audits hos deres leverandører. I 2002 besluttede de store tyske detailkæder, at etablere en fælles, generel fødevarestandard ”INTERNATIONAL FOOD STANDARD” (IFS) og i 2003 tilsluttede de franske detailkæder sig IFS standarden og i 2007 også de italienske.
Hvem står bag IFS?
Alle de store detailkæder i Tyskland, Frankrig og Italien står bag IFS. Det er fx: Metro, REWE, EDEKA, Aldi, Tengel-mann, AVA, Tegut, Globus, Markant, Lidl, Spar, COOP (Schweiz/ Italien) and Migros (Schweiz), Auchan, Carrefour, EMC – Groupe Casino, Monoprix, Picard Surgelés, Provera, Cora and Match og Système U.
Hvem har brug for certificering?
Enhver producent af fødevarer, der leverer til tyske, franske eller italienske detail-kæder og grossister (som regel også ”private label” produkter.
Hvor bruges standarden ?
På grund af den globale handel med fødevarer er IFS standarden udbredt over hele verden.
Mange danske producenter af fødevarer er certificeret iht. IFS
Standarden
Ud over krav til HACCP, stiller standarden detaljerede krav om f.eks. virksomhedens indretning, hygiejneregler, uddannelse og træning.
Alle punkter i standarden kontrolleres ved hver audit og vurderes ud fra en skala (A, B, C eller D).
I standarden er der nogle ”Knock-out” kravelementer, som skal opfyldes, for at man kan opnå certificering. Til slut udregnes virksomhedens samlede score, udtrykt i en procentsats.
Hvad er kravene til de certificerende organer?
De certificerende organer skal have en EN 45011 akkreditering for at kunne certificere
op mod IFS.
Når de overholder disse krav, kan det certificerende organ indgå en certificerings-kontrakt med parterne bag IFS
Hvad er kravene til en IFS-auditor?
Alle auditorer skal godkendes af IFS. Dette sker på baggrund af audit- og brancheerfaring. Derudover skal alle auditorer bestå en meget krævende skriftlig og mundtlig eksamen. Hver auditor bliver kun godkendt til at auditerer inden for den eller de brancher, hvortil de har et forudgående kendskab.
Andre IFS standarder
Der er ligeledes udarbejdet standarder for transport og lagring (IFS Logistics), for grossister med ”løse” varer (IFS Cash and Cary/Wholesale), for andre varer (IFS HPC) og for handel med fødevarer (IFS Brokers)
Mere information
På www.ifs-certification.com kan der findes yderligere oplysninger om IFS standarderne.
|
|
|
